Achtsame Küche aus dem Tal
Einfache Zutaten tragen weit, wenn man sie respektvoll behandelt. Rund um Bohinj erzählen Käse, Brot, Buchweizen und Kohl vom Rhythmus der Jahreszeiten und der Arbeit auf den Almen. In den Chalets wird Kochen wieder Handwerk: Messer schärfen, kneten, rühren, warten. Das Ergebnis ist warm, nahrhaft, unprätentiös. Diese Mahlzeiten nähren nicht nur Körper, sondern auch Gespräche, denn weniger Ablenkung bedeutet mehr Geschmack, mehr Geruch, mehr Augen, die einander beim Essen wirklich begegnen.